살결정육점

데이터 10:00 갱신10월 21일 (수)

숙성고 일지

오늘 숙성고 3대에서 11판을 꺼냈습니다.

숙성고 3대 10:00

숙성고 A 건식 · 소

1.0°C습도 80 %

설정 온도
0.5~1.5 °C
습도
75~85 %
오늘 기록
시각온도습도
06:001.1 °C81 %
07:001.0 °C80 %
08:000.9 °C79 %
09:001.0 °C80 %
10:001.0 °C80 %
  • 소 등심 2판오늘 꺼냄

    투입 9월 30일 (수) · 꺼낼 날 10월 21일 (수) · 21일

  • 소 채끝 1판1일 남음

    투입 10월 1일 (목) · 꺼낼 날 10월 22일 (목) · 21일

  • 소 등심 2판7일 남음

    투입 10월 7일 (수) · 꺼낼 날 10월 28일 (수) · 21일

  • 소 부채살 1판오늘 꺼냄

    투입 10월 14일 (수) · 꺼낼 날 10월 21일 (수) · 7일

숙성고 B 습식 · 진공 · 소

0.5°C

설정 온도
0~1 °C
습도
진공 포장
오늘 기록
시각온도
06:000.6 °C
07:000.5 °C
08:000.5 °C
09:000.4 °C
10:000.5 °C
  • 소 안심 1판오늘 꺼냄

    투입 10월 7일 (수) · 꺼낼 날 10월 21일 (수) · 14일

  • 소 갈비살 1판오늘 꺼냄

    투입 10월 7일 (수) · 꺼낼 날 10월 21일 (수) · 14일

  • 소 갈비살 2판7일 남음

    투입 10월 14일 (수) · 꺼낼 날 10월 28일 (수) · 14일

숙성고 C 습식 · 진공 · 돼지 · 양

0.5°C

설정 온도
0~1 °C
습도
진공 포장
오늘 기록
시각온도
06:000.7 °C
07:000.6 °C
08:000.5 °C
09:000.5 °C
10:000.5 °C
  • 돼지 목살 3판오늘 꺼냄

    투입 10월 16일 (금) · 꺼낼 날 10월 21일 (수) · 5일

  • 돼지 삼겹살 2판오늘 꺼냄

    투입 10월 16일 (금) · 꺼낼 날 10월 21일 (수) · 5일

  • 돼지 목살 3판2일 남음

    투입 10월 18일 (일) · 꺼낼 날 10월 23일 (금) · 5일

  • 양갈비 1판오늘 꺼냄

    투입 10월 14일 (수) · 꺼낼 날 10월 21일 (수) · 7일

숙성 방식

건식
포장 없이 걸어 두거나 선반에 올림 · 겉면을 깎아 내고 판매 · 숙성고 A
습식
진공 포장한 채 숙성 · 무게가 덜 줄어듦 · 숙성고 B · C
꺼내는 시각
매일 08:00 집계 · 09:00까지 판매대에 올림
기록
온도는 1시간마다 · 범위를 벗어나면 에이전트 기록에 남김
어두운 숙성고 진열장에 걸리고 놓인 고기
숙성고 선반 세 단에 놓인 뼈 붙은 소고기