소면

3:30삶는 시간

1. 끓는 물 1 L에 100 g을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 풉니다.
2. 다시 끓어오르면 찬물 반 컵을 붓습니다.
3. 3분 30초에 건져 찬물에 두 번 비벼 헹굽니다.
4. 뜨거운 국물을 부었다 따라 내 면을 데운 뒤 다시 붓습니다.

3:15삶는 시간

1. 3분 15초에 건집니다.
2. 얼음물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
3. 양념 기준: 면 100 g에 큰술 둘

3:45삶는 시간

1. 3분 45초로 조금 더 삶습니다.
2. 얼음물에 헹궈 면을 단단하게 합니다.
3. 차게 둔 콩물 300 mL에 맙니다.