면 6종

면 6가지

1. 0.9mm

   세면

   굵기 0.9 mm로 여섯 가지 중 가장 가는 국수입니다. 소금을 3.5 % 넣어 가늘게 뽑아도 끊어지지 않습니다.

   잔치국수 · 비빔국수

   재료

   밀가루 100

   삶는 시간

   2분 30초

   건조

   44시간

   100 g당

   722원

2. 1.2mm

   소면

   굵기 1.2 mm의 가는 국수로, 이 제면소에서 가장 많이 만드는 면입니다.

   잔치국수 · 비빔국수 · 콩국수

   재료

   밀가루 100

   삶는 시간

   3분 30초

   건조

   48시간

   100 g당

   667원

3. 1.3mm

   통밀소면

   통밀가루를 40 % 섞어 뽑은 굵기 1.3 mm의 국수입니다. 밀기울이 들어가 빛깔이 누렇습니다.

   비빔국수 · 콩국수

   재료

   밀가루 60 + 통밀가루 40

   삶는 시간

   4분 30초

   건조

   56시간

   100 g당

   1,083원

4. 1.4mm

   메밀국수

   메밀가루를 30 % 섞은 굵기 1.4 mm의 국수입니다. 메밀이 잘 끊어져 길이를 22 cm로 짧게 자릅니다.

   메밀국수 · 비빔국수

   재료

   밀가루 70 + 메밀가루 30

   삶는 시간

   4분

   건조

   56시간

   100 g당

   1,200원

5. 1.6mm

   중면

   굵기 1.6 mm의 국수입니다. 소면보다 씹는 맛이 있어 콩국수와 굵은 잔치국수에 씁니다.

   콩국수 · 잔치국수 · 비빔국수

   재료

   밀가루 100

   삶는 시간

   5분

   건조

   52시간

   100 g당

   667원

6. 4.0× 1.2 mm

   칼국수

   너비 4.0 mm, 두께 1.2 mm로 납작하게 자른 건면입니다.

   칼국수

   재료

   밀가루 100

   삶는 시간

   7분 30초

   건조

   60시간

   100 g당

   756원