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꿀은 꿀벌이 꽃의 단물을 모아 벌집 안에서 졸여 낸 먹거리입니다. 어떤 꽃에서 모았는지에 따라 색과 맛이 달라집니다. 이번 호는 지리산 양봉가와 뉴질랜드 마누카 농장, 꿀로 디저트를 만드는 제과점을 다룹니다.
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꿀은 꿀벌이 꽃의 단물을 모아 벌집 안에서 졸여 낸 먹거리입니다. 어떤 꽃에서 모았는지에 따라 색과 맛이 달라집니다. 이번 호는 지리산 양봉가와 뉴질랜드 마누카 농장, 꿀로 디저트를 만드는 제과점을 다룹니다.
“한 숟가락의 꿀을 모으려면 벌 열두 마리가 평생을 일해야 합니다. 그 숫자를 알고 나면 함부로 남기지 않게 됩니다.”
정만호, 지리산 양봉가
이번 호는 188쪽 분량입니다. 앞쪽에는 HONEY의 역사와 현재를, 뒤쪽에는 HONEY의 제품을 쓰는 사람들의 인터뷰를 실었습니다. 편집부는 산지와 서울을 오가며 석 달 동안 취재했습니다.
